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小编推荐 · 2019-03-20

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随着人们健康意识的提高,都知道吃主食要粗细搭配才更营养更健康,可谷素全是说到吃粗粮,不少妈妈会问:

宝宝什么时候可以吃包晓琳粗粮?粗粮会不会不好消化?粗粮是越多越好吗?

今天嘟妈特意请了营养医师刘长伟,来给大家聊一聊关于宝宝吃粗粮的这个事儿。

作者:营养科主治医师 刘长伟

南京医科大学附属南京儿童医院,科普作者,发表科普文章超过200篇,编著《宝宝分龄喂养指导》、《让宝宝不生病》、《母乳喂养到辅食添加》、《宝贝,早餐吃后宅斗时代什么》;2014年获得第五届中国营养学会科学技术三等奖。微信公众号:etyy4lcw 新浪微博:@儿童营养师刘长伟

全谷物、杂豆、粗粮傻傻分不清?

所谓的全谷物,是指没有经精细加工的,或者虽然粉碎了但仍然保留着完整的谷粒包含的胚芽、麸皮等的谷物,例如糙米、黑米、燕麦、小米、荞麦、薏米、全麦粉等。

(图片来自网络)

而我们常说的杂豆则是指三专两探一撤除了大豆万奇卡下载之外的红豆、绿豆、芸豆、花豆,豌豆、蚕豆等。这些杂豆类含淀粉比较丰富,因此也经常作为主食来看待。

粗粮则是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的,包括全谷类的食物、杂豆类以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等)

另外,在这里要特别提一下玉米,我们吃的整颗玉米属于粗粮,可是超市买的玉米面则不能当做粗粮来食用,因为它怪蜀黍的乖萝莉已经去除了玉米皮和玉米胚芽,不是完整的谷粒了。

粗粮到底有什么好处?

这里有一张全谷物和精白米面营养成分的对比图:

(图片来自《中国居民膳食指南 2016版》)

由于全谷物保留了天然谷物的全部成分,与精米白面相比起来,全谷物含有更多的B族维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分,同时,全谷物的蛋重庆旅游,金门,壶口瀑布白质含量也会更高。

再来说说杂豆类,它们的蛋白质含量较高,而且氨基酸的组成接近于人体需要,更加容易吸收。杂豆类和谷物结合食用的时候,能够实现蛋白质互补,从而促进谷物中蛋白质的吸收率,这也是为什么我们传统食用豆沙包的原因了。

薯类中含有更高的矿物质和维生素,丰艺歌舞团比如维生素C明显高于谷类食物,甘薯中还含有胡萝卜素,可以在体内转化为维生素A,促进呼吸道粘膜的完整性。薯类中的膳食纤维更是可以促进肠道蠕动,预防便秘湖南勇胜篮球俱乐部的发生。

可见,从营养角度来讲,粗粮比精米面更胜一筹。同时,粗粮的摄入对慢性疾病的预防具黑道悲情3全文阅读有重要意义。对于儿童来说欲望丛林,粗粮的摄入可以降低肥胖的发生,从而降低成年后慢性疾病的发病风险。

宝宝什么时候可以吃粗粮?

关于吃粗粮,中国营养学会建议一般成年人每天摄入的全谷物和杂豆类50~150克,占到谷物的1/4~1/3。但是对2岁以内的婴幼儿并没有推荐摄入全谷类食物。但是在美国儿科学会的建议食谱中,多次出现倪克俭全谷类食物:

8~12月龄:每天可以摄入1/4~1/2杯(60~120毫升)的麦片、鸡蛋羹或炒鸡蛋,1/4杯(60毫升)全麦面条、米饭或土豆;1~2岁:每天早餐可以摄入1/2杯(120毫升)含铁的早餐麦片或一个熟鸡蛋,色谷加餐一片吐司或全麦松饼,晚餐可以摄入1/2杯(120毫升)全麦面条、米饭或土豆;2岁以后:谷类食物应该有1/2的性美国全谷类。

而且美国儿科学会建议,婴幼儿可以安排一定量的全谷类食物,尤其因膳食纤维摄入不足导致便秘的宝宝。也就是说,在宝宝开始添加辅食之后,就可以少量添加粗粮了。通常对于刚刚开始添加辅食的宝宝,建议先摄入强化铁的米粉,那么这个米粉可以是大米米粉,也可以是小米米粉,甚至燕麦米粉都可以。当各种谷物都已经摄入之后,还可以直接给宝宝吃五谷米粉。

随着宝宝长大,到了8个月时,褚长龙可以吃煮的比较烂的燕麦粥或者小米粥,全麦制作的面条,以及用料理机将杂粮粥搅拌成米糊等,都可以给宝宝吃,而且这种糊状的食物,也更炒葱椒鸡容易被消化吸收。



(图片来自网络)

宝宝1岁以后,就可以尝试吃全麦的馒头或面包(全麦可以占1/4~1/2不等),大米小米燕麦粥或煮的很烂的八宝粥。而杂粮饭最好等宝宝2岁再尝试。

另外,在给宝宝制作粗粮的时候,可以用料理机、高压锅、面包机等工具,将粗粮制作的不那么粗了,让原本不好消化的杂粮或杂豆也可以变得容易消化吸收,可以给宝宝做出更多营养健康的全谷类食物。比如料理机可以将杂粮打碎成糊糊,全麦面粉经过发酵可以做成全麦面包或馒头,也变得容易消化哈尔滨杀人犯赵志吸收了,使用高压锅煮出来的杂粮粥相对也比较容易消化,让宝宝吃得更营养更健康。

粗粮是越多越好吗?

由于刚刚添加辅食的宝宝,胃肠道功能较弱,还是建议以精细的谷物为主,可以搭配少量的全谷物,并非一定要很多。8个月之后可以摄入一定量的全谷类食物,需要从少到多,逐渐增加粗粮的用量,同时注意观察宝宝的适应情况,如果粗粮摄入过多,会导致宝宝肠胃负担,引起腹痛、腹胀等不适。

另外,虽然美国儿科学会建议从婴儿期就重视全谷类食物的摄入,可能主要还是从预防儿童肥胖等综合情况考虑的。但是我国国情不同,饮食结构也不同,我国很多地区的饮食结构以素食为主,如果再摄入过多的粗杂粮,可能会影响铁、锌等矿物质的吸收

因此,粗粮也不是越多越好,而是讲究饮食的合理搭配,摄入一定量的全谷类食物就够了。另外,我们国家目前儿童超重和肥胖的问题也是日趋严重马明月小三,妈妈们也应引起重视。

1~2岁宝宝三餐两点食谱举例

1岁食谱举例:

早餐:大米小米肉末菜粥/ 小米粥+肉末蒸蛋+土豆泥

加餐:奶200毫升

中餐:西红柿鸡蛋荞麦面条

加餐:奶200毫升,水果50克

晚餐:荠菜肉馄饨

2岁食谱举例:

早餐:全麦鸡蛋菜饼/全麦馒头/全麦面包,奶200毫升

加餐:水果100克,全麦饼干1~2片

中餐:大米小米饭,煎三文鱼,肉末烧茄子,紫菜蛋汤

加餐:奶200毫升

晚餐:青菜肉末面690泰铢条

有了这份食谱,以后就可以参照它给宝宝准备食物了,有没有觉得很开森?如果觉得对你有帮助,那就转给更多妈妈知道吧!

|参考资料:

1.感觉蒋依依好有心机 中国营养学会. 中国居民膳食指南(2016)[M]. 人民出版社, 2016.

2.谢尔弗. 美国儿科学会育儿百科[M]. 北京科学技术出版社, 2016.


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